
Les vendanges sont faites à la main par parcelle et par cépage
avec des raisins parfaitement mûrs et sains.
Les grappes sont triées et éraflées en douceur puis foulées
avant d’être mises en cuve.
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Les méthodes culturales sont traditionnelles. Travail mécanique des sols, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage, vendanges en vert sont les facteurs essentiels pour une récolte de raisins de qualité.
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